Walikota NYC Adams berjanji untuk mengurangi konsumsi daging dengan rencana pengurangan karbon baru

Walikota Adams berjanji pada hari Senin untuk mengurangi jejak rumah kaca Kota New York dengan mengurangi keluaran karbon terkait dengan emisi yang disebabkan oleh produksi dan konsumsi makanan – terutama daging.

Data baru dirilis oleh kota menunjukkan bahwa 20% dari emisi gas rumah kaca Big Apple terkait dengan makanan – sumber terbesar ketiga setelah bangunan, yang menyumbang 34% emisi di kota, dan transportasi, yang menyebabkan 22%.

Tujuan Adams adalah untuk mengurangi emisi terkait makanan yang dihasilkan oleh pemerintah kota sebesar 33% dalam waktu tujuh tahun, dan untuk mencapainya dia dan pejabat kota menargetkan daging.

“Makanan memengaruhi segalanya. Itu memengaruhi kesehatan fisik kita, kesehatan mental kita, cara hidup kita, dan hari ini kami memberi tahu warga New York, dan benar-benar dunia, bahwa itu memengaruhi planet kita,” kata Adams, Senin di Pusat Kuliner Kesehatan & Rumah Sakit kota di Brooklyn. . “Satu dari lima metrik ton karbon dioksida yang dikeluarkan kota kami berasal dari makanan. Tapi semua makanan tidak diciptakan sama. Sebagian besar makanan yang berkontribusi terhadap krisis emisi kita terletak pada daging dan produk susu.”

Sapi dan ternak lainnya bertanggung jawab untuk menyebabkan sekitar 14% dari emisi iklim di seluruh dunia, sebagian besar dari metana yang dihasilkan dari payudara dan kotoran mereka. Dampaknya juga dirasakan secara tidak langsung ketika hutan ditebang untuk dijadikan lahan penggembalaan.

Adams, yang mengonsumsi pola makan nabati dan telah berfokus pada kebijakan pangan sejak menjabat tahun lalu, mengatakan bahwa sementara kota telah memfokuskan banyak perhatiannya pada pengurangan jejak karbon yang dihasilkan bangunan kota, itu belum cukup. datang ke dampak makanan terhadap lingkungan.

Walikota mengharapkan kebijakan yang telah dia terapkan untuk membantu memajukan perjuangannya, tetapi pengumuman hari Senin tidak menjelaskan apakah lebih banyak yang tersedia dalam hal kebijakan publik – detail yang dengan cepat diabaikan oleh para kritikus.

Di jaringan Kesehatan + Rumah Sakit kota, makanan nabati adalah pilihan defaultdan Adams mengatakan fasilitas di bawah payungnya sekarang berada di jalur yang tepat untuk melayani 850.000 makanan nabati kepada pasien pada tahun 2023.

Di perbarui standar makanan didirikan tahun lalu, kota ini juga membatasi jumlah daging yang disajikan setiap minggu dan persyaratan minimum untuk opsi nabati.

Adams tidak berkomitmen untuk mengubah standar tersebut lagi dalam mengejar tujuan pengurangan emisinya, tetapi seorang pejabat administrasi memperkirakan kota tersebut kemungkinan besar akan menyesuaikannya lagi.

Walikota juga mengatakan dia “menantang” sektor swasta kota untuk mengurangi emisi terkait makanan sebesar 25% pada tahun 2030, meskipun tidak jelas apakah dia berencana menggunakan insentif atau disinsentif untuk membantu mencapai tujuan tersebut. Pejabat administrasi mencatat bahwa opsi ini juga akan dieksplorasi.

Peter Sikora, direktur kampanye iklim di New York Communities for Change, memuji tujuan walikota sebagai “langkah tambahan yang baik”, tetapi mengatakan kota perlu lebih eksplisit dalam pendekatannya untuk mengurangi emisi dari bisnis.

“Pada tingkat tertentu, di mana daging sapi untuk menangani aspek sektor swasta ini?” dia berkata. “Karet menghantam jalan dengan sejumlah besar makanan yang disajikan dan dikonsumsi oleh sektor swasta dan tidak melakukan apa-apa.”

Salah satu pendekatan yang disarankan Sikora agar kota dapat mengambil termasuk menggunakan dana pensiunnya untuk melakukan divestasi dari bisnis besar yang tidak mengambil pendekatan yang cukup agresif untuk mengurangi emisi yang terkait dengan produksi dan konsumsi makanan.

“Yang perlu terjadi di sini adalah persyaratan kepada entitas yang lebih besar yang dapat mengatur dan memindahkan kota,” katanya. “Ini adalah jenis politik dan pendekatan terhadap kebijakan sosial yang tampaknya sangat dibenci oleh walikota, karena mengharuskan dia untuk melawan bisnis besar.”

Memang, Adams lebih cenderung bekerja sama dengan sektor swasta daripada menentangnya.

Data yang dirilis Senin menunjukkan dampak emisi terkait makanan diambil dalam kemitraan dengan EcoDataLab, American Express dan C40, yang merupakan jaringan walikota yang bersatu untuk memerangi perubahan iklim.

Rohit Aggarwala, kepala petugas iklim kota, mengatakan dataset – analisis pertama emisi terkait makanan di kota – serta statistik tentang apa yang dihasilkan oleh bangunan dan kendaraan, memberi kota “pemahaman yang jauh lebih lengkap tentang apa yang kita benar-benar mengkonsumsi.”

Menanggapi kritik Sikora, juru bicara Adams, Jonah Allon, mengatakan bahwa “kota memimpin dengan memberi contoh,” merujuk pada menu rumah sakit umum dan pengenalan Senin Tanpa Daging dan Jumat Berbasis Tumbuhan di sekolah umum.

“Walikota jelas bahwa sektor swasta dapat dan harus menjadi mitra dalam mengurangi emisi terkait pangan kita,” katanya. “Kami telah menetapkan tujuan yang ambisius untuk mengurangi emisi terkait makanan sebesar 33% pada tahun 2030, dan kami berharap dapat bekerja sama dengan sektor swasta kami untuk mencapai target pengurangan emisi mereka sebesar 25% dalam waktu yang bersamaan.”